Înlocuirea acesteia cu carnea de peşte sau de pasăre antrenează o scădere a riscului de deces cu 7% - 19%, în funcţie de alimentul care joacă rolul de substitut, a declarat An Pan de la Universitatea Hardvard, principalul autor al acestui studiu.
"Consumul regulat de carne roşie antrenează un risc ridicat de deces, cauzat de maladii cardiovasculare şi cancer", au explicat savanţii americani, care grupează în categoria "carne roşie" carnea de vită, de porc şi de miel.
Riscul de deces este şi mai mare în cazul cărnii procesate, ce include produse ca şunca, cârnaţii şi salamul.
